Информация & Загрузка

Проект холодильной установки фирмы Güntner для бойни в Бразилии

Не иначе обстоит дело и в бразильской фирме Alibem Comercial de Alimentos Ltda. Всемирно известная благодаря высокому качеству мяса торговая марка Alibem предлагает широкий ассортимент продуктов. В 2004-м году фирма при- обрела свинобойню с пропускной способностью 1000 животных в сутки. С тех пор ее производительность возросла более чем в три раза. При этом производ- ство расположено в двух местах в регионе Рио Гранде до Сул; в Санто-Анджело забиваются 2300, а в Санта-Роза – 3000 свиней в сутки. Это увеличение производительности стало необходимым в связи с открытием двух

дополнительных рынков – в Сингапуре и Южной Африке. Было заключено также соглашение об экспорте с Китаем. К тому же добавились потребности внутреннего рынка, на котором владельцы бойни заняли новые ниши обслу- живания, такие как новая схема разделки мяса и разделка свинины на более мелкие куски.

Это увеличение производительности стало необходимым в связи с открытием двух дополнительных рынков – в Сингапуре и Южной Африке. Было заключено также соглашение об экспорте с Китаем. К тому же добавились потребности внутреннего рынка, на котором владельцы бойни заняли новые ниши обслу- живания, такие как новая схема разделки мяса и разделка свинины на более мелкие куски.

Особенность этого проекта: в первый раз бразильское отделение фирмы Güntner было не только поставщиком компонентов, но и вместе с ответственными ин- женерами заказчика непосредственно разрабатывало технический проект уста- новки и отвечало за механический и электрический монтаж всей установки. При этом речь шла об изменении существующих, укоренившихся на рынке под- ходов: так, принималась во внимание не только мощность испарителей, реша- ющим пунктом для выбора модели в данном случае была величина поверхности теплообменника. При достаточной поверхности можно повысить температуру испарения. Благодаря меньшей движущей разности температур необходимая температура в помещении достигается даже при низкой частоте вращения вен- тиляторов, и обезвоживание минимизируется. При низких частотах вращения интенсивность циркуляции воздуха остается в пределах, при которых предот- вращается чрезмерное высыхание мяса. К тому же при низкой частоте враще- ния соответственно уменьшается токопотребление, так что дополнительно уда- ется снизить и расход энергии.

назад к обзорной странице

Установить ссылку на эту страницу

изображения